厨师排骨炖笋的正宗做法?

(资料图片)

材料:

笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精

制作步骤:

1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。2.五花肉焯水。

3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。

5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。

6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。

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